Åh, vad jag ser fram emot söndagsmiddagarna när kidsen kommer hem. När barnen flyttade hemifrån införde vi traditionen med söndagsmiddag bara för att det är så mysigt när alla är samlade, pratar i mun på varandra och berättar om veckans bravader… Självklart är de välkomna hem precis när de vill och ibland träffas vi oftare, ibland mer sällan – det beror helt enkelt på hur allas våra almanackor ser ut.

Och jag tycker att det är roligt att laga mat till familjen. Det är roligt att fundera ut nya recept, experimentera och överraska med något som är både nyttigt och gott. Igår bakade jag en delikat körsbärspaj till efterrätt och till det serverades en lika delikat hemkokt vaniljsås.

Jag utgår oftast ifrån något basrecept som jag förändrar efter tycke, smak och tillgängliga råvaror. Att det blev körsbärspaj just igår, berodde helt enkelt på att körsbären var de bär som såg mest lockande ut i fruktdisken när jag var och handlade.

Körsbärspajen gjorde jag så här: 3 ägg och 2 dl socker vispas hårt. Rör ner 2 dl mjöl och en nypa vaniljsocker. Pressa en halv citron och använd rivet skal från en hel citron. Blanda alla ingredienser och häll dem i en rund pajform. Rensa bort kärnorna ur så många körsbär du orkar och tryck ned körsbärshalvorna i smeten – desto fler körsbär – desto godare paj. Hyvla över ca 40 gram smör och grädda kakan på 175 grader i ca 35 minuter.

Jag serverade pajen med vaniljsås med det går precis lika bra med vaniljglass..

Här kommer lite bilder av vår smarriga nyårssupé. Vi inledde eftermiddagen med att pröva ett nytt recept som bestod av varma äppeldrinkar av färskpressade äpplen. Det var gott men smakade litegrann som äppelkaka med vaniljsås.

Den första förrätten är en av våra väl beprövade favoriter, räkor med avocadokräm, hallonbalsam och vitlöksgratinerat bröd…så gott.

Vi påbörjade middagen tidigt, därför blev det två förrätter och förrätt nr 2 var helt ny för oss, den bestod av honungsgratinerad chevrétoast med fikonkräm, rucolasallad, physalis och vindruvor. Smarrig.

Till middag lyxade vi till det med oxfilé, smörstekta championer, delikatesspotatis och min egenkomponerade delikata rödvinsås.

Därefter en slät kopp kaffe med Mozartkulor.

Och sist men inte minst en syndigt god vit chokladpannacotta med hallon och blåbär.

Maten blev så lyckad men vi var så trötta … att vi inte orkade hålla oss vakna till tolvslaget…  men det spelade ingen roll eftersom vi hann skåla in det nya året några timmar före tolvslaget. Nytt år blir det ju ändå oavsett om vi är vakna eller ej. Och det sköna med att vara ledig är ju trots allt lyxen att kunna styra över sin egen tid. Känslan av att kunna göra som man vill, när man vill, utan att behöva passa tider. Det är så skönt att vara ledig!

Idag har jag lagt in sill för första gången i mitt liv. Köpte sådana där färdiga burkar med inläggningssill, måste säga att jag blev förvånad över att de verkade vara lika dyra som färdiginlagd sill. Jag trodde att det skulle bli billigare att lägga in sill själv, men tji fick jag. Nu hoppas jag att det åtminstone blir mycket godare. Jag gjorde en traditionell Löksill och en egenkomponerad Senapssill.

Till löksillen kokte jag en lag av ½ dl ättika, 1 dl socker och 2 dl vatten. Skivade en rödlök och la ner i lagen, när allt svalnat lade jag i några lagerblad, kryddnejlikor och kryddpeppar…..blanda i 1½ burk inläggningssill.

Till Senapssillen blandade jag en lag av crème fraiche, majonnäs, olivolja, dionsenap, dionsenap med hela senapskorn i, lite rödlök, lite pepparrot och pyttelite ättikslag… Just det sill också 1½ burk inläggningssill som jag delade i bitar.

Ja, nu är det bara att hålla tummarna för att dessa ”Sillasluringar” blir favoriterna på midsommarbordet imorgon när ”tjocka släkten” kommer hit för att fira med oss.

Igår kokte jag en ny laddning läskande saft att bjuda på, det finns ju fortfarande massor av rabarber i trädgården så det blev en delikat rabarbersaft. Jag fyllde en gryta till hälften med rabarber i bitar, skivade i en citron. Tillsatte vatten och kokte upp tills det blev en riktig röra. Sen silade jag bort fruktköttet, tillsatte socker – kokte upp igen. Och sen var det bara att fylla på den delikata brygden i flaskor.

Och som ni ser så prioriterar jag min tid noga, de gamla etiketterna fick sitta kvar på flaskorna eftersom jag varken har tid eller lust att skrubba bort dem…och jag tänker att det ska väl ändå inte behöva vara något hinder för saftkok – att man inte orkar tampas med hiskeliga, klistriga etiketter som det bara blir fula klistriga märken när man försöker ta bort. Vissa etiketter lossnar om man spolar dem under varmvatten, eller tar bort dem direkt efter att de plockas varma ur diskmaskinen. Om något har en smidig och snabb lösning på hur man får bort etiketter vore jag tacksam för tips…

Ha det fint och en riktigt glad midsommar!

Nu har rosensockret väntat länge nog så igårkväll överaskade jag min kära make med hjärtformade pannkakor bakade av kärlek, rosensocker, vanilj och några andra ingredienser…levande ljus och vin trots att det är mitt i veckan. Klassisk musik från romantiken, med Prokofjevs Romeo och Julia. Och jag använde grytlappen  som är virkad av Queen of Kammebornia som inspiration – tänkte att den bidrar med lite Love and play inspiration.

Grönsakerna avslöjar att det här är min pannkaka 🙂 Mannen min utesluter gärna salladen om det finns ett sötare alternativ, så han valde några enkla hjärtformade pannkakor med rejäla klickar sylt. Han brukar säga att det var behovet av sötsaker som fick honom att falla för mig och det låter ju sött…

Äkta vanilj från Bourbon använde jag för att ge smeten den där fina mörkprickiga färgen som kontrasterade till rosensockret…Hjärtformen fick jag fram genom att lägga en pepparkaksform på stekjärnet och sedan hälla smeten innanför formen. Om du ska prova så tänk på att formen blir rejält varm, så en grytlapp kommer väl till pass när formen ska lyftas upp.

Himla goda pannkakor blev det!